IN CUCINA CON CHEF VITTORIA – “Il menù nel bicchiere”

Un particolarissimo piatto da servire in un bicchiere

Ingredienti per 4 persone
Per la passata di zucca
300 gr di zucca
30 gr di cipolla
Olio extra vergine d’oliva q.b
300 gr brodo vegetale
Per lo spiedino
300 gr tonno fresco pezzo centrale
Spaghetti q.b.
Pistacchi freschi q.b.

Procedimento
Per la passatina Di zucca
Dorare la cipolla con l’olio. Unire la zucca e continuare a cuocere con il brodo vegetale. A fine cottura frullare il tutto.
Per lo spiedino
Friggere qualche spaghetto  da usare come spiedino. Dorare il tonno tagliato a cubetti in una padella ben calda. Pochi secondi  da entrambi i lati. Passare nella granella di pistacchi e fare degli spiedini con gli spaghetti.

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